Valentina est avant tout une femme qui a bon goût et  partage sa passion. Elle est mère de quatre enfants tout en étant passionnée de gastronomie. Elle est élégante et naturelle, elle aime faire plaisir à ses clients  à travers son art de Maître Chocolatier et Chef Pâtissier.  Elle vit sa passion depuis l'âge de 10 ans : créer de la haute couture culinaire.

Après avoir parcouru le monde, exploré les cultures, elle a travaillé de nombreuses années dans des restaurants à Londres, se formant sans cesse pour acquérir la maîtrise nécessaire à ses créations.

Forte de son expérience, Valentina a décidé d'ouvrir un concept de café unique ; un point de rencontre, un lieu convivial et        « kid's friendly » où vous vous sentirez comme chez vous, dans le charmant port de Sotogrande.

Les premiers amoureux de la cuisine de Valentina sont ses enfants. C'est pour eux qu'elle a souhaité offrir une alimentation équilibrée et des desserts sains. Son souhait le plus cher est de partager son "savoir-faire" à travers des cours pour enfants et adultes au sein d'Icafesotogrande. Valentina donne toujours de bons conseils en matière de cuisine.